Vorspeisen

Beef Tatar
Trüffelcreme / Wildkräuter
14 € / 24 €
Gebeizter
Hirschkalbsrücken / Walnuss / Sellerie
14 €
Hirschravioli
Grammel / Kürbis / Wildkräuter
9 € / 15€

Suppen

Rinderkraftsuppe
Frittaten oder Fleischstrudel
4 €
Kürbiscremesuppe
Blutwurstlknödel / Sahne
6 €
Maronicremesuppe
Speck / Sahne
6 €

Salate

Gemischter Blattsalat
Kernöl / Radieschen
4 €
Gemischter Salat
Kernöl / Radieschen
4 €
Gebackene Hühnerstreifen
Salat / Kernöl / Ei
9 €
Vogerlsalat
Kartoffeln / Speck / Radieschen
6 €

Hauptspeisen

Gulasch vom Hirschwadl
Spätzle / Kräuter
13 €
Ragout vom Hirschkalb
Topfen - Nuss Soufflé / Apfelrotkraut
18 €
Cordon Bleu vom Hirschkalb
Speck / Knusperkartoffel / Fisolen
16 €
Braten vom Hirschkalb
Kartoffelknödel / Apfelrotkraut / Butterbrösel
21 €
Wilde Grammel - Fleischknödel
Rieslingskraut / Kräuterjus
14 €
Duett vom Hirschkalb (rosa & geschmort)
Kartoffeln / Karfiolcreme / Trüffel / Schokolade
26 €
Bolognese vom Hirschkalb
Pappardelle / Zimt / Asmonte
13 €
Schweinefilet vom Vulkanlandschwein
Speckmantel / Tomatenrisotto / Asmonte / Kräuterjus
18 €
Wiener vom Vulkanlandschwein
Vogerlsalat / Speck / Kartoffel
13 €
Maishendl
Fregola Sarda / Chorizo / Paprika
18 €
Zander
Rieslingskraut / Knusperkartoffeln / Speckschaum
17 €
Wolfsbarsch
Tomatenrisotto / Wilder Brokkoli / Asmonte
19 €

Vegetarisch

Kürbis Parpadelle
Tomate / Asmonte / Kräuter
12 €

Vegan

Bio Quinoa Pfanne
Paprika / Tomate / Aubergine
12 €

Für die kloan Gäste

Zander
Kartoffel
7 €
Schnitzel
Vulkanlandschwein / Pommes
6 €
Schnitzel
Huhn / Reis / Safterl
6 €

Dessert

Kürbis Creme Brûleè
Johannisbeer Sorbet / Minze
7 €
Zwetschge im Glas
Salzmandeleis / Zimt
6 €
Schokolade & Kastanie
Johannisbeer Sorbet
7 €

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